Để nấu được món canh quả sung với hương vị như ý, đầu tiên hãy cẩn thận chọn những quả sung ngon, cũng như biết cách nấu đúng để thưởng thức trọn vẹn hương vị của quả sung. Mời bạn tham khảo chi tiết cách nấu canh quả sung đơn giản, chuẩn vị ngay sau đây:
Cách chọn quả sung cho món canh thơm ngon
- Quả sung có vỏ căng bóng, màu xanh nhạt, bầu tròn và tươi.
- Cuống quả sung còn tươi, không bị héo hay dập úng.
- Nên chọn những quả sung vừa chín tới để nấu canh, lúc này quả sung có vị ngọt vừa phải, không bị chát.
Cách nấu canh quả sung
Cắt sung và sơ chế quả sung:
- Quả sung sau khi mua về, rửa sạch, cắt đôi quả sung rồi dùng dao khía 2-3 đường dọc theo quả sung.
- Sau đó, dùng tay vặn ngược 2 nửa quả sung để tách vỏ và phần thịt sung ra dễ dàng.
Luộc quả sung:
- Đun sôi 1 nồi nước, sau đó cho quả sung vào luộc trong khoảng 1-2 phút.
- Sau khi luộc, vớt quả sung ra và ngâm ngay vào tô nước đá lạnh để giữ được độ giòn của quả sung.
Nấu và nêm nếm:
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tím băm vào phi thơm.
- Cho thịt băm vào xào săn, sau đó đổ nước luộc gà vào nồi, đun sôi.
- Tiếp tục cho quả sung đã luộc vào nồi, nêm nếm gia vị gồm nước mắm, bột ngọt, hạt nêm cho vừa ăn.
Hoàn thành và trang trí:
- Tắt bếp, cho hành lá và ngò rí cắt nhuyễn vào nồi canh, đảo đều.
- Múc canh ra bát, trang trí thêm ớt cắt lát và thưởng thức.
Cách phối hợp nguyên liệu để có món canh quả sung đậm đà
Sườn hoặc thịt băm:
- Sườn hoặc thịt băm là những nguyên liệu thường được kết hợp với quả sung để nấu canh.
- Thịt băm cần chọn loại thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ, băm nhỏ để khi nấu canh sẽ mềm và không bị khô.
Rau củ:
- Một số loại rau củ thường được kết hợp với quả sung để nấu canh gồm: cải xanh, rau mồng tơi, rau ngót, mướp, bí đao, cà chua, đậu bắp, nấm, củ cải trắng.
- Những loại rau củ này sẽ giúp món canh thêm ngọt và thanh mát.
Gia vị:
- Các loại gia vị thường được dùng để nêm nếm món canh quả sung gồm: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường, muối, tiêu xay.
- Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể gia giảm các loại gia vị sao cho phù hợp.
Những lưu ý khi nấu canh quả sung để tránh độc tố
- Đối với những quả sung còn xanh, bạn nên luộc sơ trước khi nấu canh để loại bỏ chất nhựa độc.
- Không nên nấu canh quả sung quá lâu, vì sẽ khiến quả sung bị mềm và mất đi độ giòn.
- Nên sử dụng nước luộc gà hoặc nước hầm xương để nấu canh quả sung, như vậy canh sẽ có vị ngọt tự nhiên và đậm đà hơn.
Kết luận
Canh quả sung là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Với hương vị thơm ngon, thanh mát, canh quả sung không chỉ là món ăn giải nhiệt mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ có thể tự tay nấu được món canh quả sung thơm ngon, chuẩn vị cho gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công và ngon miệng!